Una de las mayores preocupaciones hoy en día, es tener una alimentación sana, pero al mismo tiempo, que sea deliciosa y atractiva.
Jonathan Colunga, chef de Ahuacatl, una de las opciones que ofrece el Mercado Metropolitano para sus visitantes, nos habla de su concepto, el cual está dirigido muy especialmente a quienes buscan tener una alimentación sana, balanceada, por salud pero también llena de sabor.
El menú de Ahuacatl se basa en comida saludable, todos los platillos llevan aguacate, de ahí el nombre. La elaboración de cada platillo es hecha al momento, aguas, ensaladas, malteadas, todo lleva aguacate; En el menú hay avocados, ensaladas,hamburguesas, torres a base de mariscos como proteína principal, muchos alimentos saludables y los preparamos hasta el momento de servir, para garantizar frescura, por ejemplo, nos piden una torre y se sirve con un mousse especial de aguacate, las proteínas pueden ser: salmón, atún, camarón, medallón, son básicamente lo que trabajamos, tenemos también enchiladas, hay desayunos por las mañanas: Hot Cakes, omelettes, chilaquiles.
La salud empieza por la alimentación y después de dos años de estar luchando contra una pandemia, es importante vigilar la calidad de los alimentos que consumimos, por ello Jonathan Colunga pide la confianza de visitar su negocio y probar sus preparaciones elaboradas con ingredientes frescos, selectos, además cuentan con servicio a domicilio a través de plataformas digitales. “Nuestros alimentos son muy sanos, nosotros seleccionamos diariamente las verduras, no usamos conservadores ni grasas, tampoco productos procesados, usamos pescados, mariscos, pollo, res, pero nosotros diariamente vamos y lo escogemos. Nos apoyamos entre nosotros y nuestros proveedores son comerciantes de aquí del mercado, los mariscos si vamos y los adquirimos en otro lugar pero nosotros vamos para escogerlo y que no nos vayan a dar un producto ya muy refrigerado”
¿Qué pasa con la gente que por prescripción médica, por salud o porque practican algún deporte, van al gym y deben de llevar una alimentación especial?
A las personas que por ejemplo llevan una dieta especial, nosotros tratamos de hacer un menú especial para ellos, con proteínas, carbohidratos, lo que más o menos ellos puedan llevar en su dieta, nosotros lo implementamos en un menú para hacérselos llegar, lo mismo para cualquier persona que acuda con nosotros y nos diga: ¿Sabes qué? Yo no puedo comer esto y esto porque me lo prohibieron, nosotros omitimos todo eso para que el cliente se sienta satisfecho con lo que va a comer y que sepa que es un alimento que está siendo elaborado al momento, no que lo tengamos ahí de mucho tiempo porque no es el mismo sabor, nosotros tratamos de cuidar a nuestros clientes y cuidar la salud, nuestro menú es saludable y si nos enfocamos más a eso, en tratar de dar calidad. Nuestros platillos son muy detallados, nos gusta mucho la imagen de presentación de cada uno de nuestros platillos, nos enfocamos mucho en su presentación y en el sabor.
Ahuacatl puede atenderlo con todo gusto en el local de Mercado Metropolitano o cuenta con servicio a domicilio, en estos momentos se entrega en una extensión amplia, para dar a conocer el negocio.
4771175586 es el teléfono del chef Jonathan dónde pueden hacer sus pedidos o en el Local 53 del Mercado Metropolitano, en Bulevard Adolfo López Mateos No, 3111, Col. El Rosario.
